ラーメンの記録帳


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<評価について>
評価はあくまでも私の好みです。
1 ごめんなさい!
2 ちょっと苦手!
3 まずまず美味しい!
4 また食べたい!
5 感動!お勧め
好みには個人差があるので、評価は参考程度と捉えて下さい。また、食べ物は生ものですので、作り手、食べ手双方のブレや変化により評価が大きく変化することがあることをご理解願います。評価は、ラーメンを食べた後の満足度を基準にしています。

<Blogの主旨>
私の興味は美味しいラーメン(中華そば)の探索にあります。ラーメンのようなB級グルメでもツボにはまれば大きな感動を味わえます。ツボは個人個人で異なり、自分のツボにハマるラーメンには滅多に出会えませんが、そんな出会いを求めて探索を行っています。
私の過去の探索の記録を公表することで、他の方の参考になれば幸いです。

<注意事項>
当サイトに掲載されている記事および写真の無断複写、転載等の利用・使用をお断りします。
情報内容については、その正確性や安全性、有用性など、いかなる保証も行いません。コメント、TB歓迎。リンクフリーです。

<お店の方へ>
写真の無断撮影、無断掲載を行っています。記事の内容に関して不愉快に思われた場合はご連絡願います。可能であれば対応致します。ブログのレポートでは正直な感想を書いてあります。悪意等は一切ございません。あくまで個人の感想ですので、賠償等は一切応じられません。また、当ブログ内での宣伝活動はご遠慮願います。

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Soupnuts(スープナッツ)

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ラーメン+チャーシュー丼(630+400円)
最近スープが薄いように感じていましたが、今日はかなり濃い目でした。ただ、魚貝系のスープが変化しているように感じました。鰹主体からいりこ主体に変えたのかな?いや、気のせいかな?気のせいかも。今日は体調が悪いからだろう…。
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by s_ramen | 2008-03-15 21:19 | 徳島市内 (241杯)

いのたに 本店

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中華そば大(500円)
大盛りにするとややバランスが悪い気もしますが、うまうまです。
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by s_ramen | 2008-03-15 21:06 | 徳島市内 (241杯)

桃仙 (とうせん)

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地鶏麺(840円)
鳴門に新しくできた中華料理屋です。徳島には「桃」のつく中華料理屋が多いのですが、そのグループ店なのでしょうか?いろいろなメニューがありますが、男どアホウらーめんさんの記事によれば、「地鶏麺」は

鶏パイタン

(鶏白湯)に近い味とのこと。地鶏麺は、土鍋ではなくて広口のいびつな形の丼で提供されました。また、小皿はなくなっており、大皿のみでした。非常に濃厚な鶏の旨みが濃縮されたスープでかなり美味しい。まさしく鶏パイタン(食べたことないけど)。思っていたほど癖もなく、なかなかいいですね。鶏肉も美味しい。薬味は2種類で、味が変化して面白いです。鶏ウマー!
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by s_ramen | 2008-03-05 02:56 | 徳島市外 (101杯)

赤跳馬 (せきとば)

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白そば チャーシュー(650円)
鴨島に新しくできた赤跳馬というお店。店主は男どアホウらーめんさんの記事によれば、もりしょうさんの弟子で、高松で「徳島ラーメン348」をされていた方のようです。お店は和風で大きく、駐車場は広いです。メニューは、徳島ラーメンのほかに、白そば(豚骨白だしの魚貝キノコ風味)、讃岐醤油ラーメン(讃岐和風魚貝キノコ風味のあっさり味)等がありました。白そばは濃厚な動物系のスープに魚貝の旨みが加わり、濃厚なダブルスープのラーメンっぽいです。魚介系にめっぽう弱い私にはたまりません。意外にもガツンとしたキノコの風味もあり、新鮮な味わい。やや癖があり、かなりコッテリしていますが、美味しいです。予想外の美味しさに驚き。チャーシューは肉質が良くありませんが、まずまず食べられます。値段は良心的で満足度は高いですね。他のメニューも是非試してみたいところ。また、サイドメニューも充実しており、なかなか便利なお店のようです。
ちなみに赤跳馬は三国志の赤兎馬とは異なるので要注意(?)。赤跳馬だとフェラーリの代名詞になるのでしょうか?そういえば、前のお店の348はferrari F348からとの噂です。F348と黄色のF355のオーナーとの噂まで…ラーメン屋ってそんなに儲かるのかな?
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by s_ramen | 2008-02-19 04:02 | 徳島市外 (101杯)

Soupnuts(スープナッツ)

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ラーメン+餃子(630+400円)
今日はスープがいつもと違う感じですね…。ブレかな?
餃子は美味しい。最近テレビで餃子を見る機会が増えたので、やけに食べたくなりますね。徳島では惨い餃子を出すお店が多いのですが、このお店はこだわって作ってあり美味。

SOUPNUTS
徳島市南田宮1丁目6-25
11:30〜14:30 17:30〜21:00 水休
地図
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by s_ramen | 2008-02-12 00:16 | 徳島市内 (241杯)

三八 (さんぱ)

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ラーメン+チャーハン(450+380?)
久しぶりの三八。田宮に移転した当初はイマイチでしたが、最近は安定したのかなかなか美味しいです。チャーシューがパサパサなのが欠点か。チャーハンは普通の味わい。メンマが入っているのは面白いですね。
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by s_ramen | 2008-01-26 17:05 | 徳島市内 (241杯)

いのたに 本店

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肉入り(550円)
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在りし日の…(亡くなってはいませんがね)

久しぶりのいのたに。徳島では不評ですが、個人的には好きな味です。今日は味が濃い目に感じました。安倍サンの写真をバシャバシャ撮っていたら観光客と間違えられ、通販も取り扱ってるとのアピールをがんがんにされました(苦笑)。
首相がラーメン食べるなら皇室の方々も召し上がったりしないのでしょうか?宮内庁御用達ラーメンや、ラーメンの献上なんかもあってもいいと思うのに。食べたくなったらこっそり食べに行ってるのかな(笑)
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by s_ramen | 2008-01-19 10:44 | 徳島市内 (241杯)

スガキヤ

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特製ラーメン(390円)
2008年最初のラーメンはスガキヤ。美味しい。
徳島に支店をPLZ(笑)
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by s_ramen | 2008-01-04 00:21 | 岐阜 (68杯)

慈庵 (じあん)

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醤油ラーメン(680円)
臨時休業が極めて多く、一日30杯程度しか提供しないことから、なかなか食べることができない幻のお店、慈庵。ラヲタには絶賛されているものの、惜しまれながら閉店。場所の問題ともいわれていますが、店主のやる気の問題かな?あまり商売上手ではないようです。限界までこだわってラーメンを作っているきわめて珍しいお店だけに非常に残念です。そういえば紅も閉店してしまってますね。
今日が最終日。今日も扉が重い(笑)。醤油は梅ペーストがサッパリ感を出していて美味しかったです。お金を払った時の店主のすがすがしい笑顔が印象的で、寒い中1時間半も並んだ甲斐がありました。

さらばジオン!美味しかったYO!

パンダさん、またどこかでお店を出してくれるとうれしいな。
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by s_ramen | 2007-12-30 03:01 | 愛知 (153杯)

八仙閣 国府店

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ネギラーメン(700円)
久しぶりの訪店。メニューが少し変更されており、やや値上げされていました。ネギラーメンはチャーシューをトッピングしないと肉がないのですね。風ラーメンと同じようです。ラードの旨みで美味しい。
でも、このお店で一番美味しいのは

絶品チャーハン!

チャーハンはマヂ絶品。すごく美味しい。やや化調多目の感もありますが、とても美味しい。
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by s_ramen | 2007-12-28 12:10 | 徳島市内 (241杯)