ラーメンの記録帳


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<評価について>
評価はあくまでも私の好みです。
1 ごめんなさい!
2 ちょっと苦手!
3 まずまず美味しい!
4 また食べたい!
5 感動!お勧め
好みには個人差があるので、評価は参考程度と捉えて下さい。また、食べ物は生ものですので、作り手、食べ手双方のブレや変化により評価が大きく変化することがあることをご理解願います。評価は、ラーメンを食べた後の満足度を基準にしています。

<Blogの主旨>
私の興味は美味しいラーメン(中華そば)の探索にあります。ラーメンのようなB級グルメでもツボにはまれば大きな感動を味わえます。ツボは個人個人で異なり、自分のツボにハマるラーメンには滅多に出会えませんが、そんな出会いを求めて探索を行っています。
私の過去の探索の記録を公表することで、他の方の参考になれば幸いです。

<注意事項>
当サイトに掲載されている記事および写真の無断複写、転載等の利用・使用をお断りします。
情報内容については、その正確性や安全性、有用性など、いかなる保証も行いません。コメント、TB歓迎。リンクフリーです。

<お店の方へ>
写真の無断撮影、無断掲載を行っています。記事の内容に関して不愉快に思われた場合はご連絡願います。可能であれば対応致します。ブログのレポートでは正直な感想を書いてあります。悪意等は一切ございません。あくまで個人の感想ですので、賠償等は一切応じられません。また、当ブログ内での宣伝活動はご遠慮願います。

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坦々麺(600円)
u-nya-ri氏の記事によると、民龍は閉店し、その跡地に新しい四川料理のお店ができたとのこと。民龍の餃子と民龍そばは結構好きだっただけに、残念。新しくできた「ながを」は、私の好きな坦々麺が売りとのことで、期待しての訪店。四川飯店の流れを汲むのでしょうか?入り口には東北飯店の花なんかもありましたが…。坦々麺の餃子セット(+400円)を注文。坦々麺は陳建民系のスタンダードなものですが、その中では濃厚で美味しいほうだと思います。ただ、スープには強い酸味があり、私の好みとは少し外れていました。でもまぁ、一番亭よりは好みかな。焼き餃子は皮がボロボロで味付けもイマイチでしたが、杏仁豆腐はマジ旨ー。

評価 3
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by s_ramen | 2008-02-29 03:03 | 徳島市内 (241杯)

ミニトマト

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ラーメン小(500円)
お店は国道沿いですが、弁当屋に邪魔されて徳島市方面からは見逃しやすいですね。大盛りも無料という気前の良いお店です。ラーメンからは獣臭がするので、だめな人はだめでしょうけど、なかなか美味しい。麺は黄色でシコシコしています。チープな味ですが、味が濃く、旨みが強くて中毒性のある味です。

評価 3.5
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by s_ramen | 2008-02-29 02:46 | 徳島市外 (101杯)

Soupnuts(スープナッツ)

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特製坦々つけ麺(担担つけ麺)(880円)

ウホッ! 担担つけ麺!

今週末から(限定?の)新メニューが始まってました。坦々麺のつけ麺はかなり珍しいですね。見た目以上に辛いので要注意です。私には心地よい辛さでしたが、ココイチで2辛が辛くて食べられない人は厳しいでしょう。また、塩分濃度も高めなので、麺を全部つけ汁につけて食べることはできません。汁と麺との絡みがイマイチなので、もどかしいところ。つけ汁は味が濃い目で、ゴマの旨みがあり、ややチープ感もありますがまずまず美味しく食べられます。塩分濃度が下がればもっと美味しくなると思われるだけに残念。坦々麺はつけ麺限定で、坦々つけ麺は680円。

評価 3.5

SOUPNUTS
徳島市南田宮1丁目6-25
11:30〜14:30 17:30〜21:00 水休
地図
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by s_ramen | 2008-02-24 19:11 | 徳島市内 (241杯)

Soupnuts(スープナッツ)

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特製つけ麺 大盛り(1000円)
麺は400g位かな?普通の徳島ラーメンだと3杯分ぐらいになりそうです。つけ麺の大盛りはかなりお得感がありますね。そのうち値上げされるかもしれないので、食べるなら今のうち?汁は塩分を少し減らして、動物系の濃度を濃くしてもらえると理想的ですが、今のままでも十分満足できます。

SOUPNUTS
徳島市南田宮1丁目6-25
11:30〜14:30 17:30〜21:00 水休
地図
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by s_ramen | 2008-02-24 19:00 | 徳島市内 (241杯)

Soupnuts(スープナッツ)

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ラーメン(630円)
名古屋人としてはやっぱ鰹メインの魚介出汁が最高だぎゃー(笑)

SOUPNUTS
徳島市南田宮1丁目6-25
11:30〜14:30 17:30〜21:00 水休
地図
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by s_ramen | 2008-02-24 18:58 | 徳島市内 (241杯)

Soupnuts(スープナッツ)

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つけ麺(680円)

SOUPNUTS
徳島市南田宮1丁目6-25
11:30〜14:30 17:30〜21:00 水休
地図
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by s_ramen | 2008-02-24 18:53 | 徳島市内 (241杯)

赤跳馬 (せきとば)

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白そば チャーシュー(650円)
鴨島に新しくできた赤跳馬というお店。店主は男どアホウらーめんさんの記事によれば、もりしょうさんの弟子で、高松で「徳島ラーメン348」をされていた方のようです。お店は和風で大きく、駐車場は広いです。メニューは、徳島ラーメンのほかに、白そば(豚骨白だしの魚貝キノコ風味)、讃岐醤油ラーメン(讃岐和風魚貝キノコ風味のあっさり味)等がありました。白そばは濃厚な動物系のスープに魚貝の旨みが加わり、濃厚なダブルスープのラーメンっぽいです。魚介系にめっぽう弱い私にはたまりません。意外にもガツンとしたキノコの風味もあり、新鮮な味わい。やや癖があり、かなりコッテリしていますが、美味しいです。予想外の美味しさに驚き。チャーシューは肉質が良くありませんが、まずまず食べられます。値段は良心的で満足度は高いですね。他のメニューも是非試してみたいところ。また、サイドメニューも充実しており、なかなか便利なお店のようです。
ちなみに赤跳馬は三国志の赤兎馬とは異なるので要注意(?)。赤跳馬だとフェラーリの代名詞になるのでしょうか?そういえば、前のお店の348はferrari F348からとの噂です。F348と黄色のF355のオーナーとの噂まで…ラーメン屋ってそんなに儲かるのかな?
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by s_ramen | 2008-02-19 04:02 | 徳島市外 (101杯)

沖洲らーめん(おきのすらーめん)

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沖洲ラーメン(600円)
徳島中央市場内に昨年末に新しくできたお店。朝5時から開店で、本格的な徳島ラーメンが食べられるようです。市場内にしては派手な外観のお店です。ラーメンは600円からと、この場所では高めの値段設定。あっさりした徳島ラーメンです。たかはしや名東軒を、良く言えばあっさりと、悪く言えば水っぽくした感じですね。麺は加水率高めの柔らかめ。肉は雑誌などの写真ではチャーシューでしたが、出てきたものはばら肉でした。チャーシューはチャーシュー麺だけなのかな?煮卵は味付けが薄いのが欠点ですが、半熟具合は最高でした。ラーメンはまずまず良いのですが、この場所でこの値段設定では厳しそうですね。この場所ならラーメン450円位が良いのではないでしょうか?
ちなみに本店があるとの噂もあったので確認したところ、本店は鴨島のMZだそうです。スープはそこから運んでいるとのこと。麺と具はこの店オリジナルのようです。

評価 3
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by s_ramen | 2008-02-15 00:29 | 徳島市内 (241杯)

Soupnuts(スープナッツ)

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特製つけ麺大盛り(880+120円)
前回大盛りのボタンを見つけたので、押してみました。(今のところ)つけ麺も大盛りにできるようです。ラーメンでの大盛りは邪道だと考えているので滅多に大盛りにはしませんが、つけ麺なら大盛りもアリだと思ってます。ここのつけ麺の通常の量は200g(茹でる前)位かな(270gだそうです)? 大盛りだと1.5倍の300g?凄いボリュームで、かなり多く感じました。もしかしたら400g位かそれ以上あるかも(400〜520gだと思われます)。ガッツり食べたい人にはお勧めです。もちろん、麺はツルツルピカピカで最高。汁は味付けが良く、香味油の旨味もあって美味しい。具材は完璧。

SOUPNUTS
徳島市南田宮1丁目6-25
11:30〜14:30 17:30〜21:00 水休
地図
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by s_ramen | 2008-02-12 00:22 | 徳島市内 (241杯)

Soupnuts(スープナッツ)

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つけ麺(680円)
久しぶりのつけ麺。香りが強くなった気もしますが、以前と大きな変更はないと思います。ですが、今日は非常に美味しく感じました。大盛りのボタンを見つけたので次回は押してみようかな。

SOUPNUTS
徳島市南田宮1丁目6-25
11:30〜14:30 17:30〜21:00 水休
地図
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by s_ramen | 2008-02-12 00:21 | 徳島市内 (241杯)