ラーメンの記録帳


by s_ramen

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
徳島市内 (241杯)
徳島市外 (101杯)
愛知 (153杯)
岐阜 (68杯)
大阪 (8杯)
兵庫 (8杯)
香川 (7杯)
京都 (7杯)
東京(5杯)
九州 (4杯)
和歌山 (2杯)
青森(2杯)
海外 (2杯)
埼玉(1杯)
静岡(1杯)
物産展(9杯)
その他 (10杯)
ラーメン以外
総合ランキング(徳島)
松本市(1杯)
未分類

タグ

(121)
(78)
(65)
(31)
(1)

検索

はじめに

<ひとこと>
長らく放置してすみません。

<リンク>
*ラーメンのHP
男どアホウらーめん
ラ王への道
妹。のあしあと
らーめん満のラーメン日記
東海らーめんミシュラン
愛知県民らーめん
K麺の東海バカラーメン
らのとりこ
りゅうの何を食べようかな?
ぬめちのラーメン諸々書き…
特命係長が食べたラーメン
SPMKTのラphoto
カテキンの麺の細道
「マソ」の独り言
馬王つっちいの部屋
麺は単品、ときどき3食
Footprint
に負けられない!名古屋…
中華そば・ラーメン@徳島
阿讃麺道中
阿波のタクドラ金太郎2
YO-YOのくいしんぼ帳
〜KOJIHIRO's Blog〜
まったりいこう


*らーめん店主blog
中華そば慈庵
あっ晴れが行く
HRN
中華そば 日心月歩
very special
麺家 喜多楽のきたら的こころ



*ラーメン以外
徳島うどんそば手帖
徳島うどんそば手帖blog
みなさん はじ麺まして!
究極のレストランランキング
PS
徳島うまうまblog


<評価について>
評価はあくまでも私の好みです。
1 ごめんなさい!
2 ちょっと苦手!
3 まずまず美味しい!
4 また食べたい!
5 感動!お勧め
好みには個人差があるので、評価は参考程度と捉えて下さい。また、食べ物は生ものですので、作り手、食べ手双方のブレや変化により評価が大きく変化することがあることをご理解願います。評価は、ラーメンを食べた後の満足度を基準にしています。

<Blogの主旨>
私の興味は美味しいラーメン(中華そば)の探索にあります。ラーメンのようなB級グルメでもツボにはまれば大きな感動を味わえます。ツボは個人個人で異なり、自分のツボにハマるラーメンには滅多に出会えませんが、そんな出会いを求めて探索を行っています。
私の過去の探索の記録を公表することで、他の方の参考になれば幸いです。

<注意事項>
当サイトに掲載されている記事および写真の無断複写、転載等の利用・使用をお断りします。
情報内容については、その正確性や安全性、有用性など、いかなる保証も行いません。コメント、TB歓迎。リンクフリーです。

<お店の方へ>
写真の無断撮影、無断掲載を行っています。記事の内容に関して不愉快に思われた場合はご連絡願います。可能であれば対応致します。ブログのレポートでは正直な感想を書いてあります。悪意等は一切ございません。あくまで個人の感想ですので、賠償等は一切応じられません。また、当ブログ内での宣伝活動はご遠慮願います。

アクセス解析

以前の記事

2010年 08月
2009年 12月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月

最新のトラックバック

屋台つけ麺@中村区
from @らーめん満のラーメン日記~..
ハードロックヌードル
from 東海らーめんミシュラン
ハードロックヌードル@昭和区
from @らーめん満のラーメン日記~..
日心月歩 〜「超らーめん..
from 東海らーめんミシュラン
みつや食堂@春日井市
from @らーめん満のラーメン日記~..

人気ジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧

<   2007年 10月 ( 19 )   > この月の画像一覧

函館麺厨房 あじさい

f0125116_21492566.jpg

背脂ラーメン 醤油(850円)
徳島そごうでの北海道物産展で食べました。背脂ラーメンは予想以上に大量に背脂が投入されていました。熱々ですが湯気が出ません。見た目ほどくどくはありませんが、かなりこってりしています。こってり好きにはいいかも。私にはちょっと重い。今日の北海道物産展のおみやはルタオのフロマージュ。北海道物産展万歳。

評価 3.5
[PR]
by s_ramen | 2007-10-28 21:55 | 物産展(9杯)

函館麺厨房 あじさい

f0125116_21233211.jpg

塩ラーメン(750円)
そごう徳島店で北海道物産展が開催されており、今回は有名ラーメン店であるあじさいがきていました。メニューは塩、しょうゆ、背脂がありました。初めてということで、デフォの塩ラーメンに。塩ラーメンはすっきりとした塩の感じを味わえるスープ。脂もありますが、すっきりしています。
透塩!
雑味がなく非常に美味しい。塩分濃度はかなり高めです。がんこ系の塩ラーメンにこんぶや野菜の旨みを加えた感じです。チャーシューは肉の旨みが残っており、なかなか良いと思います。ねぎと一緒に水菜みたいな野菜が入っていました。青臭さと苦味がありますが、これはこれでありかも。他のメニューも食べたくなりました。おみやはロイズのチョコチップ(笑)
[PR]
by s_ramen | 2007-10-26 21:37 | 物産展(9杯)

萬里(ばんり)

f0125116_20234681.jpg

肉入り小 (550円)
非常に旨みの強い徳島ラーメン。味濃い目で甘みは少なめ。マイルドで、嫌味や臭みはありません。表面の脂はやや多目です。非常に美味しい。麺はシコシコしており、やや硬めで徳島ラーメンにしては美味しい麺です。肉は意外とたくさん入っています。王王軒といのたにの中間といった印象。
[PR]
by s_ramen | 2007-10-25 20:27 | 徳島市内 (241杯)

想吃担担面(シャンツーダンダンメン)

f0125116_0443385.jpg

汁あり坦々麺 ひき肉(850円)
見た目通り、一般的な中華料理屋系の坦々麺ですが、かなり濃厚です。
旨い担々麺
濃厚なゴマの感じがいいです。適度に酸味があるベースのスープもgoodです。麺は珍しい細めん。細い割には伸びにくく、スープに絡まりやすい非常に良い麺だと思います。
[PR]
by s_ramen | 2007-10-23 00:48 | 愛知 (153杯)

スガキヤ テルミナ店

f0125116_015424.jpg

特製ラーメン(390円)
やっぱりこれだね。この味。たまりません。コストパフォーマンスも抜群。
スガキヤ最高!
徳島に出店しないかな?スプーンフォークが以前のものと異なっていましたが、このお店だけでしょうか?大きすぎて使いづらいw
[PR]
by s_ramen | 2007-10-22 00:18 | 愛知 (153杯)

ちょもらん麺

f0125116_2026226.jpg

ちょもらん麺(590円) ヤサイ増し(クーポン)
ぶぅがリニューアルしてできた新しいお店です。魔裟斗やチューブの前田さんなどからの花輪がありました。
ラーメンはまさにチョモランマ。極太麺の上に大量の野菜。二郎、らけインスパイアといったとことでしょうか?デフォで頼みましたが、店主が無料クーポン券を使用して野菜増しにしてくれたようです。らけと異なり、キャベツの芯が使われず、食べやすいです。麺はやや柔らかめでグニュっとしています。いまいちかな。量は300g位かな?かなり多いです。スープは魚介の風味が漂うライト豚骨。それなりに魚介を感じます。残念なのは胡椒が大量に入っていること。このせいでかなりチープな感じになってしまっています。和風タンメンの味濃い目といった印象です。
ランチタイムはご飯漬物無料だそうです。本郷亭インスパイアでもあるのかな?(笑)
値段を考えるとコストパフォーマンスはかなり良さそうですが。

評価 3

11:30~15:00、18:30~25:00
[PR]
by s_ramen | 2007-10-21 20:38 | 愛知 (153杯)

札幌らーめん ほくと亭 (新大阪駅)

f0125116_2040087.jpg

純正味噌らーめん(680円)
名古屋駅の驛麺通りと同様、一風堂の河原氏がプロデュース。新幹線駅構内にあります。待ち時間をつぶすには持って来いですね。味噌ラーメンは期待したとおりの札幌味噌ラーメン。大量のラードに多加水麺で、味噌はやや甘めかな。何か足りない感じもしますが、良くできていると思います。唐辛子を加えて食べると丁度良い感じでした。
[PR]
by s_ramen | 2007-10-21 20:24 | 大阪 (8杯)

寿がきや (名駅エスカ)

f0125116_2154226.jpg

白(500円)
スガキヤの高級店。白、赤、暁がありました。白がデフォのスガキヤラーメンに近いのでしょうか?でも、風味が少し異なるようです。ここの白は煮干の風味が強いですね。悪くはありませんが、通常のスガキヤの特製ラーメンの方が私の好みでした。一体感がないというかなんというか。チャーシューは大きめですが、スガキヤの味わい(笑)。赤は動物系が濃いバージョンのようです。

評価 3
[PR]
by s_ramen | 2007-10-18 21:58 | 愛知 (153杯)

鴨らーめん 竹亭

f0125116_21425247.jpg

鴨ラーメン ロース(1,890円)
ずっと訪れることを願ってたお店の一つである鴨ラーメン。繁華街の雑居ビルの片隅にあり、これまで何度か訪れましたがなかなかたどり着けませんでした。今回ようやくお店を発見。繁華街にあるだけあって、店主は異常にハイテンションですね。
美男麺というのがあったので私にぴったりだと思って頼もうとも思いましたが、最初ということで、デフォの鴨ラーメンにしました。鴨ラーメンはあっさりスープに、レアな鴨肉(ロース)が乗っています。表面にある油はマー油かな?薄味であっさりしています。なかなかおいしいのですが、しらふの私にはちょっと物足りません。鴨肉はスープに浸してピンク色になったら食べごろだそうです。さすがにおいしい!メンマもコリコリ。全体的になかなか良いのですが、もう一度食べたいと思うものではありませんでした。スープ、肉共もう一歩欲しいというのが私の本音です。飲んだ後には良いかもですが。

評価 3.5
[PR]
by s_ramen | 2007-10-18 21:53 | 愛知 (153杯)

餃子屋 わっしょい

f0125116_052538.jpg

こくうまラーメン(500円)
ここはいつも混んでますね。客層は学生が中心です。徳島大学生がビールを片手にラーメンと餃子を突っつくお店のようです。普通のラーメンは地味な味でしたが、こくうまラーメンは背油が追加されており、若者向けの味かな。それでもやや地味な味ではありますが。前回食べた餃子は皮がツルツルでなかなか好印象でしたが、今日の餃子は揚げ餃子みたいでイマイチでした。

評価 2.5
[PR]
by s_ramen | 2007-10-15 00:11 | 徳島市内 (241杯)