ラーメンの記録帳


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<評価について>
評価はあくまでも私の好みです。
1 ごめんなさい!
2 ちょっと苦手!
3 まずまず美味しい!
4 また食べたい!
5 感動!お勧め
好みには個人差があるので、評価は参考程度と捉えて下さい。また、食べ物は生ものですので、作り手、食べ手双方のブレや変化により評価が大きく変化することがあることをご理解願います。評価は、ラーメンを食べた後の満足度を基準にしています。

<Blogの主旨>
私の興味は美味しいラーメン(中華そば)の探索にあります。ラーメンのようなB級グルメでもツボにはまれば大きな感動を味わえます。ツボは個人個人で異なり、自分のツボにハマるラーメンには滅多に出会えませんが、そんな出会いを求めて探索を行っています。
私の過去の探索の記録を公表することで、他の方の参考になれば幸いです。

<注意事項>
当サイトに掲載されている記事および写真の無断複写、転載等の利用・使用をお断りします。
情報内容については、その正確性や安全性、有用性など、いかなる保証も行いません。コメント、TB歓迎。リンクフリーです。

<お店の方へ>
写真の無断撮影、無断掲載を行っています。記事の内容に関して不愉快に思われた場合はご連絡願います。可能であれば対応致します。ブログのレポートでは正直な感想を書いてあります。悪意等は一切ございません。あくまで個人の感想ですので、賠償等は一切応じられません。また、当ブログ内での宣伝活動はご遠慮願います。

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大孫 (ダイソン)

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ラーメン小 (500円)
7/7日オープンの日からの再訪。今日は前回とは少し違う印象。美味しいのですがスープが少し水っぽく、麺の湯で具合もイマイチでした。たまたまかな?今日は開店日にもらった持ち帰りラーメン無料券を使用し、持ち帰りラーメンをゲット。ラーメンの製造元は(有)新浜観光となっていました(親会社はあるのかな?)。ここはチャーシューメンがオススメか。

大孫
徳島市西新浜町2-83
11:00〜23:00 無休
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評価 3
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by s_ramen | 2007-07-25 21:36 | 徳島市内 (241杯)

万豚記(ワンツーチー)

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黒ごまタンタン麺(880円)
黒ごまタンタン麺は以前食べたとき(1年前位)と大きく変化していました。以前のタンタン麺は、独特の風味と酸味があり、本格的でしたがちょっと好みとは外れていました。しかし、今回のタンタン麺はかなりマイルドに変化していました。
マイルドタンタン麺
適度に胡麻を感じるマイルドなスープ。インパクトはありませんが、美味しい。麺はぷりぷりの平麺。こういった麺は徳島では珍しいですね。やはり多加水の平麺は美味しい。タンタン麺専用かな? まさにすべらない店。でもタンタン麺の値段は少し高いなぁ。

万豚記
徳島市南矢三町1-94-2
11:30〜14:00, 17:00〜22:00 火休
地図

評価 3.5
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by s_ramen | 2007-07-24 23:43 | 徳島市内 (241杯)

将軍 本店

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赤こってりラーメン(680円)
通常のラーメンの激辛バージョンが赤ラーメンです。
表面に浮かぶ大量の唐辛子の粉。麺を箸で摘むと大量の唐辛子が絡み付いき、赤と白のまだら模様になっています。食べてみると…

ウホッ!超辛い!

当然のように辛い。見た目以上の辛さ。旨辛い→辛い→イタイ→ムリポ
途中から拷問になってきます。しかし、不思議な旨味もあり、顔をしかめながらも思わず食べてしまいます。こってりラーメンはなかなか美味しいですね(辛くなければの話ですが)。ココイチだと4〜6辛位かな?
夏メニューにつけ麺があったのが興味を引きました。是非食べねば…。

将軍 本店
徳島市秋田町4-33
11:00〜29:00 無休
地図

評価 3.5
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by s_ramen | 2007-07-23 20:25 | 徳島市内 (241杯)

広東

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ラーメン(400円)
中華料理屋系のあっさりラーメンでした。まずまずですが、不思議な甘みがチョット気になりました。

広東
小松島市小松島町字井利ノ口3-9
11:00〜20:30  木休
地図

評価 2
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by s_ramen | 2007-07-23 01:28 | 徳島市外 (101杯)

美味辛亭

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美味辛とんこつラーメン4辛(650円)
庵が潰れたからか、店の雰囲気が変化していました。メニューもつけ麺が外されていました。代わりに中華飯や焼きそば等のセットものが増えていました。
デフォのラーメンは0〜4辛まで選べるように変化していました。私はもちろん4辛。やっぱり美味しい。スタミナ系ラーメンの様相もありますが、好きな味です。なんとか頑張ってもらいたいものですが、苦しそうですね…。

美味辛亭
住所:板野郡北島町フジグラン北島離れ2F
11:00〜21:00  無休
地図
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by s_ramen | 2007-07-22 01:00 | 徳島市外 (101杯)

くにおか

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チャーシューメン(600円)
くにおかは徳島県の西武地方で人気、実力ナンバー1のお店。

西の横綱

との評価もあります。
チャーシューが冷えてるのが欠点ですが、非常に美味しいラーメン。マイルドなスープで臭みや嫌味はありません。

くにおか
美馬市脇町大字脇町中須540-1
11:00〜売り切れ  木休
地図
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by s_ramen | 2007-07-22 00:58 | 徳島市外 (101杯)

八仙閣 国府店

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ネギチャーシュー麺
お店のHPのメニューに夏季限定冷しタンタン麺があったので食べに行きました。しかし、実際のメニューにも冷しタンタン麺はあるものの、現在は販売中止とのこと。仕方がないのでいつものネギチャーシューメンに。ネギチャーシューメンはラードの感じが非常に良く美味しい。

八仙閣 国府店
徳島市国府町日開字東446-1
11:00〜22:00  無休
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by s_ramen | 2007-07-20 01:32 | 徳島市内 (241杯)

パイタン亭

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中華そば(500円)
人の良さそうな老夫婦のお店。パイタンという響きから岡本中華のようなすっきりトンコツスープをイメージしていましたが、支那そばに近いラーメンでした。豚骨の風味は弱く、鶏ガラがメインかな?麺は徳島の麺で柔らかめ。

パイタン亭
阿南市桑野町大地115-2
11:00〜21:00(日〜20:00) 月火休
地図

評価 2
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by s_ramen | 2007-07-17 00:09 | 徳島市外 (101杯)

大安

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つけ麺(600円)
徳島ラーメンのお店で、

県下唯一の徳島ラーメン風つけ麺

をだすお店。
徳島でつけ麺を出すお店自体極めて少ないのですが、このお店は徳島ラーメンのスープがベースのつけ麺です。恐らく徳島で唯一でしょう。つけ麺はデフォの徳島ラーメンのスープと麺を分けただけのようです。麺の量はデフォと同じで、値段が150円upするのは謎です。味の方は…
ぬるい、うすい、水切れてない
といった感じです。
なんといってもぬるいのは致命的。徳島のお店のラーメンってぬるい場合が多いのですが、ココのは60℃では?って思う位にぬるい。また、つけ麺にはスープが薄すぎると思います。さらに、麺が水切りされていません。嗚呼…。麺は水でしめてありますが、コシはなく、やわらいです。スープは甘味はそれほどなく、あっさり徳島ラーメンといった感じでしょうか。具は普通。
スープを熱々にして、濃度を10倍位に濃くして、麺をコシのある太麺にしてザルの上に乗せてくれればかなり良くなるのに…。それにしても徳島ラーメンのつけ麺を出すお店が他にないのが残念。東大とかふく利がやってくれると嬉しいんだけどね(太麺限定)。

大安
阿南市見能林町青木127-1
11:00〜21:00 月休
地図

評価 2
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by s_ramen | 2007-07-16 23:49 | 徳島市外 (101杯)

藤中

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中華そば小(550円)
中華そばは独特の脂(鶏油?)の香りがするラーメン。醤油と塩の中間位。スープは表面の脂っ気と旨味が強く、なかなか美味しいです。麺は中太のストレート。コシがあり、食べごたえがあります。スープとの絡みも良いと思います。チャーシューは2枚。それぞれ異なる部位のものかな?肉の旨味が残った美味しい肉。全体的になかなか良いのですが、独特の風味がチョット気になりました。
おしいラーメン

藤中
阿南市那賀川町赤池375-3
11:00〜売り切れ  火休
地図

評価 3.5
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by s_ramen | 2007-07-16 23:46 | 徳島市外 (101杯)