ラーメンの記録帳


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<評価について>
評価はあくまでも私の好みです。
1 ごめんなさい!
2 ちょっと苦手!
3 まずまず美味しい!
4 また食べたい!
5 感動!お勧め
好みには個人差があるので、評価は参考程度と捉えて下さい。また、食べ物は生ものですので、作り手、食べ手双方のブレや変化により評価が大きく変化することがあることをご理解願います。評価は、ラーメンを食べた後の満足度を基準にしています。

<Blogの主旨>
私の興味は美味しいラーメン(中華そば)の探索にあります。ラーメンのようなB級グルメでもツボにはまれば大きな感動を味わえます。ツボは個人個人で異なり、自分のツボにハマるラーメンには滅多に出会えませんが、そんな出会いを求めて探索を行っています。
私の過去の探索の記録を公表することで、他の方の参考になれば幸いです。

<注意事項>
当サイトに掲載されている記事および写真の無断複写、転載等の利用・使用をお断りします。
情報内容については、その正確性や安全性、有用性など、いかなる保証も行いません。コメント、TB歓迎。リンクフリーです。

<お店の方へ>
写真の無断撮影、無断掲載を行っています。記事の内容に関して不愉快に思われた場合はご連絡願います。可能であれば対応致します。ブログのレポートでは正直な感想を書いてあります。悪意等は一切ございません。あくまで個人の感想ですので、賠償等は一切応じられません。また、当ブログ内での宣伝活動はご遠慮願います。

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新店発見


ウホッ! 新しいお店!

車で走っていて偶然見つけました。

「大孫(ダイソン)」

大きくて奇麗なお店。でっかく徳島ラーメンと書いてありました。
7/7日オープンの模様
場所はこの辺
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by s_ramen | 2007-06-30 16:20 | ラーメン以外

丈六(じょうろく) 

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中華そば(バラ肉) (480円)
丈六町に新しくできたお店。徳島で良くある普通の支那そば。マイルドなスープですが、それほど深みはなくさらっとしています。まずまず美味しい。麺は徳島の麺。+100円でバラ肉がチャーシューになるようです。生卵無料、ごはんおかわり無料。チャーシュー丼やつけ麺がありました。
店主は夜は秋田町で仕事をしているらしく昼のみ営業。
まずまず流行っている様子でした。

丈六
徳島市丈六町新居田58-4
11〜16 日休 
地図

評価 2.5
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by s_ramen | 2007-06-30 15:08 | 徳島市内 (241杯)

とっさんラーメン @フジグラン石井店

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とっさん風とんこつ
スープはチープながらミルキーでまずまず美味しい。
今年の夏メニューはつけ麺と冷麺でした…

とっさんラーメン
名西郡石井町高川原字天神544-1フジグラン石井2F
9〜21
地図

評価 2.5
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by s_ramen | 2007-06-30 01:14 | 徳島市外 (101杯)

東大 沖浜店@徳島市沖浜

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味卵ラーメン(600円)
新しくできた東大の支店。直営店であり、店の大きさ、営業時間の長さから考えて、東大のメインの店と考えて良いでしょう。駐車場があるのがgoodです。正式なオープンの日は6/30ですが、プレオープンということで営業していました。6/30日はラーメンが100円になるそうです。今日は割引はありませんでしたが、餃子無料券がもらえました。
ラーメンは東大のラーメンですが、本店と比べ臭いがキツく、また、脂の乳化が少ないように感じました。東大はセントラルキッチン制だったと思うのですが、ブレなのかな?味玉は黄身が半熟ですが、味がほとんど染みておらずイマイチ。

東大 沖浜店
徳島市八万町沖須賀60-6
11〜28 無休
地図

評価 3
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by s_ramen | 2007-06-29 00:30 | 徳島市内 (241杯)

バーミヤン フジグラン北島店

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バーミヤンラーメン(399円)
東京風の和風出汁の効いた醤油ラーメンといった感じでしょうが。魚介系の出汁と脂(ラード+鶏油?)のバランスが良いです。麺はやや透明感がある中細のストレート。徳島では珍しいです。全体のバランスが良く、値段が安くて非常に良くできています。この他に徳島ラーメン(徳島限定?)、担々麺などがありました。

バーミヤン フジグラン北島店
板野郡北島町鯛浜字西ノ須81-1フジグラン北島1F
10〜26

評価 3.5
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by s_ramen | 2007-06-28 00:07 | 徳島市外 (101杯)

千壽

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えびのせラーメン(650円)
新しくできた味の時計台竜王店に行くも行列ができる程の混雑ぶり。仕方ないので、近くの千壽に。店はラーメン、焼きそばが中心の古びた地元密着型の中華料理店。30席程の広い店内ですが、薄暗いです。
えびのせラーメンはあっさり系の醤油ラーメンの上に、やや甘めのタレで炒めた海老が乗っています。ベースのスープはあっさりしていながら不思議な旨味があり、美味しい。豚骨の旨味もあるのでしょうが、何故か美味しい。麺は加水率やや高めの中細のストレート。海老は小振りながらプリプリで美味しい。沢山入っていました。
見た目も味も地味ですが、何故か美味しい不思議なラーメンです。
この他に、中華そば、味噌ラーメン、天津ラーメン、五目ラーメンなどがありました。

千壽
名西郡石井町藍畑字高畑656 
11〜19 無休
地図

評価 3.5
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by s_ramen | 2007-06-27 00:10 | 徳島市外 (101杯)

民龍 

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民龍そば(780円)
非常に広口の丼です。かなり熱々なので、冷ますための工夫でしょうか。中華料理の野菜炒めが上に乗ったラーメンで、野菜が入ったラーメンを食べたい時にはgoodです。優しい味付けで、海老やイカも入っています。麺は灌水少なめでのびのび(笑)。冷やし担々麺やざる中華等が夏メニューにありましたが…お勧めはダントツで民龍そばですね。

民龍
徳島市庄町5-20
11:00〜14:30・17:00〜23:30 火休
地図

評価 3
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by s_ramen | 2007-06-26 00:05 | 徳島市内 (241杯)

69'N Roll One(ロックンロールワン) (インスタント)

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明星ということで少し期待しましたが…それがいけなかったかな
評価 2
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by s_ramen | 2007-06-25 22:34 | その他 (10杯)

虹橋食堂

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虹橋ラーメン ハーフ(450円)
佐古のタンタン一番亭が系列店の虹橋食堂に衣替えしました。一番亭は私の家から近く、普通の担々麺が食べられる"徳島では"貴重なお店だっただけに少し残念…。虹橋食堂はおかずバイキングが売りの中華ファミレスです。今日は開店4日目ということで割引サービスがされており、大盛況。ランチのおかずバイキングは、レタス、ポテトサラダ、キムチ、漬け物、モヤシ炒めなどがありました。おかずバイキングは定食か単品に数百円をプラスすることで選べるようです。ドリンクバーなどはないので、狙いの客層は家族連れといったところでしょうか。
ラーメンは中華料理屋系の一般的なあっさり醤油ラーメン。麺は灌水がきつめです。ハーフだと麺の量が半分なので、麺よりもモヤシの方が多くなっていました。肉は7mmとやや厚めでした。この他に野菜ラーメンがありました。

虹橋食堂
徳島市佐古七番町4-23
地図

評価 2.5
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by s_ramen | 2007-06-24 14:22 | 徳島市内 (241杯)

だいせつ洞 @名古屋駅 驛麺通り

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旭川塩つけ麺(720円)
いつの間にか尾道ラーメンのお店が旭川ラーメンのお店に変わっていました。尾道ラーメンのお店は新大阪駅に移った模様。
”魚介”のつけ麺があったので思わず注文。ラーメンが来る間に、テーブルの壺に入ったもやしとメンマの和えものをぽりぽり。スパイシーな感じががイイ!つけ麺は適度に魚介が感じられ、塩加減、旨味、脂のバランスが良いです。まずまず美味しい。麺はコシの強い中細のツルツルしたもの。具はゆで卵半個とチャーシューと昆布。インパクトと、麺の量が少ないのが欠点ですが、バランスが良くて良いと思いました。席について3分程度で丼が出てくるので、新幹線の待ち時間に食べるにはもってこいですね。
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by s_ramen | 2007-06-23 22:21 | 愛知 (153杯)