ラーメンの記録帳


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<評価について>
評価はあくまでも私の好みです。
1 ごめんなさい!
2 ちょっと苦手!
3 まずまず美味しい!
4 また食べたい!
5 感動!お勧め
好みには個人差があるので、評価は参考程度と捉えて下さい。また、食べ物は生ものですので、作り手、食べ手双方のブレや変化により評価が大きく変化することがあることをご理解願います。評価は、ラーメンを食べた後の満足度を基準にしています。

<Blogの主旨>
私の興味は美味しいラーメン(中華そば)の探索にあります。ラーメンのようなB級グルメでもツボにはまれば大きな感動を味わえます。ツボは個人個人で異なり、自分のツボにハマるラーメンには滅多に出会えませんが、そんな出会いを求めて探索を行っています。
私の過去の探索の記録を公表することで、他の方の参考になれば幸いです。

<注意事項>
当サイトに掲載されている記事および写真の無断複写、転載等の利用・使用をお断りします。
情報内容については、その正確性や安全性、有用性など、いかなる保証も行いません。コメント、TB歓迎。リンクフリーです。

<お店の方へ>
写真の無断撮影、無断掲載を行っています。記事の内容に関して不愉快に思われた場合はご連絡願います。可能であれば対応致します。ブログのレポートでは正直な感想を書いてあります。悪意等は一切ございません。あくまで個人の感想ですので、賠償等は一切応じられません。また、当ブログ内での宣伝活動はご遠慮願います。

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<   2007年 05月 ( 21 )   > この月の画像一覧

Rising Sons Deli @617 State St. Madison, WI, USA

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Tom Yum Noodle
ウゥッ、強烈に酸っぱい!!クスリっぽい。でも全然辛くない。
この味で7$か…消費税とチップを含めて1000円位?
…日本に帰りたい…
まあ、好意的に解釈してアメリカ人向けの味ということにしておこう!
でも、アメリカ人って味音痴ですよね
水はぬるいし、サイドオーダーのSpring Roll(生春巻) (4$)も激不味。嗚呼。
あっ、店員(ベトナム人?)の対応は非常に良かったです(チップ狙い?)。

評価 1
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by s_ramen | 2007-05-31 13:10 | 海外 (2杯)

デトロイト空港のマック

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BIG 'N TASTY
読み方を間違えて店員に(゚Д゚)ハァ?とされたポ。空港の店員は忙しいからか殺気立っていて怖い。3.5$。味はまあ、普通。厚めのマックのハンバーグの上にトマトとマヨネーズをのせた味。ハンバーグはQuarter Pounderと呼ばれるもの。普通のものの2倍位かな?
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by s_ramen | 2007-05-30 19:11 | ラーメン以外

551蓬莱 関西空港店

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551ラーメン
中華料理屋系のラーメン。徳島では末広屋に近い味。不味くはないけど…
評価 2
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by s_ramen | 2007-05-30 18:33 | 大阪 (8杯)

トマト&オニオン 藍住店 @板野群藍住町

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トマトラーメン
トマトラーメン…意外と美味しいとのことでずっと気になっていたラーメンですが、徳島でも出しているお店があることがわかり、早速食べてみることに。トマト&オニオンは岐阜にもあったような気がします。全国展開のチェーン店かな?徳島には3店舗あるようです。
ハンバーグやステーキが並ぶメニューで少し浮いてる感もあるトマトラーメン。でてきたそれは非常に広口の丼で迫力があります。湯気が朦々と出ている巨大なトマトラーメンにはげんなり。しかし、食べてみると……これがまた美味。トマトの酸味はないもののトマトの旨味は残っており、ややコンソメっぽい味わいのすっきりしたスープ。これにオリーブオイルを加えたらスープパスタになりそうです。豆板醤や唐辛子が入っており、少しピリ辛ですね。洋風あっさりスタミナラーメンといった感じです。麺は多加水の柔らかい麺ですが、コシもあります。伸びにくくてツルツルした麺。具はトマト、キャベツ、もやし、タマネギ、バラ肉と、ややスタミナ系ですが、キャベツがgoodです。値段が800円以上と、徳島では高めの部類になりますが、その分ボリュームがあります。このトマトラーメンの冷やしバーションがあれば最高かも…。

評価 3
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by s_ramen | 2007-05-27 19:17 | 徳島市外 (101杯)

ラーメン発見伝 焼魚旨味<醤油豚骨> (インスタント)

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日清がローソン等でラーメン発見伝ブランドとして売り出した2種類のカップ麺。前回食べた魚介旨塩はかなり美味しかったので期待を持って食べました。それがいけなかったのかな…?
驚いたのは香りの強さ。まさに焼いた魚のような魚介系の香りが強いです。スープは魚系が強めです。麺は魚介旨塩に比べたらやや太目です。具はカツオ。麺、具はそれなりに良くできています。全体のバランスがイマイチなのと、スープがイマイチですね。魚介の風味が強いのは非常に良いのですが、豚骨等の動物系は美味しくないです。まあ、好みの問題かもしれませんが。動物系の出汁を化学的に作るのは難しいのかな?今後に期待。

評価 2.5
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by s_ramen | 2007-05-27 03:45 | その他 (10杯)

八仙閣 国府店 @徳島市国府町

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チャーシューメン
スープは三八と岡本中華の中間位。麺は中太のやや加水率低めの麺。まずまず…。チャーシューは黒豚を使用している模様。チャーシューは肉の旨味が残っており美味。
この店はネギラーメンがお勧めかな。
月曜日〜土曜日の昼はランチセットがあるようです。

評価 2.5
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by s_ramen | 2007-05-26 21:40 | 徳島市内 (241杯)

信玄 国府店 @徳島市国府町

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いわた国府店の移転後の跡地に開店しました。開店日は昨日(5月24日)のようです。信玄は東大のサードブランド店。藍住にも信玄があります。信玄藍住店、信玄国府店、東大応神店は東大の直営店ではないようです。ということは、フランチャイズ形式ということでしょうか?
ラーメンは予想通り信玄藍住店とほぼ同一のもの。徳島ラーメン系ですが、東大や麺王と異なり、脂はほとんど乳化していません。表面に脂の層があります。タレが強く、かなり濃い味です。藍住店よりも動物系の旨味があります。まずまずおいしい。メンマやバラ肉もかなり濃い味がついています。藍住店同様、メンマには黒こしょうがまぶされていました。全体的にかなり味が濃いので、ごはんがかなり欲しくなりました。今日は開店2日目ということで、蒸しシュウマイがサービスされました。大きめの蒸しシュウマイは普通のものでした。
この店はセットメニューがあり、良心的なお店かも知れないですね。

評価 3
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by s_ramen | 2007-05-25 22:22 | 徳島市内 (241杯)

ラーメン発見伝 魚介旨味 <塩> (インスタント)

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ローソンで売ってました。カップ麺です。日清が作っているようです。「ラーメン発見伝」のカップ麺は「焼魚旨味醤油豚骨」と「魚介旨味塩」があります。両方買ったので、まずは魚介の方を。普段、カップ麺は滅多に食べませんが、魚介系のカップ麺には最近チョットハマってます。見た目はしょぼいのですが、意外と(?)美味しい。スープは若干チープながら魚介の風味を強く感じます。コクがあって美味しい。麺は細い縮れ麺。少し物足りない麺ですが、まずまず。カップ麺でクコの実は初めてかも知れませんね。カップ麺としては上出来。侮れません。この系統のラーメンを出すお店が徳島にあると嬉しいかな。
ちなみにラーメン発見伝は愛読しています(笑)。

評価 3.5
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by s_ramen | 2007-05-24 23:32 | その他 (10杯)

日高屋 @徳島市三軒屋町

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中華そば 肉小
末広屋の跡地に新しくできました。チェーン店の日高屋とは関係ないようです。
中華そばはこってり徳島ラーメン。スープは乳化したドロドロの濃厚な豚骨(鶏ガラ)で、東大と滝八の中間のようなスープ。かなりミルキーで、少しクセがあります。麺は中細のストレートでやや柔らかめです。メンマはコリコリ。肉はバラ肉とチャーシュー。肉入りではチャーシューが1枚増えるようです。ロールタイプのチャーシューは田村の叉焼みたく、しっとりでまずまず。
濃厚なラーメンが好きな人にはまずまず受けそうですが、近くに同じような客層のラーメン東大が出店予定なので、東大の方に客を取られるかも知れませんね。

評価 3.5
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by s_ramen | 2007-05-20 19:51 | 徳島市内 (241杯)

うまいもんや頑ちゃん @鳴門市大麻町

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中華そば 小
久しぶりに徳島でラーメンを食べます。車通りの多くない県道にある大きくきれいなお店です。店員は女性二人しかいませんでした。土曜日の昼飯時にもかかわらず先客も後客もなし。夜営業はないので、一番の書き入れ時のはずですが、閑古鳥が鳴いているようです。
 中華そばは澄んだ独特の甘みがあるスープ。徳島ラーメンと中華料理屋のラーメンの中間といった感じですが、かなり甘いスープです。表面には大量の脂。ラードでしょうか?ギトギトベトベトしています。麺は徳島ラーメンの麺とは少し異なるようです。中太の中華料理屋系の麺です。具のバラ肉はやや多め。これもやや甘めの味付け。
全体的にやたら甘く、そして脂っこいです。口中ベトベト。開店時に比べ大きく仕様変更していて迷走中の模様。

評価 1.5
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by s_ramen | 2007-05-19 17:41 | 徳島市外 (101杯)