ラーメンの記録帳


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<評価について>
評価はあくまでも私の好みです。
1 ごめんなさい!
2 ちょっと苦手!
3 まずまず美味しい!
4 また食べたい!
5 感動!お勧め
好みには個人差があるので、評価は参考程度と捉えて下さい。また、食べ物は生ものですので、作り手、食べ手双方のブレや変化により評価が大きく変化することがあることをご理解願います。評価は、ラーメンを食べた後の満足度を基準にしています。

<Blogの主旨>
私の興味は美味しいラーメン(中華そば)の探索にあります。ラーメンのようなB級グルメでもツボにはまれば大きな感動を味わえます。ツボは個人個人で異なり、自分のツボにハマるラーメンには滅多に出会えませんが、そんな出会いを求めて探索を行っています。
私の過去の探索の記録を公表することで、他の方の参考になれば幸いです。

<注意事項>
当サイトに掲載されている記事および写真の無断複写、転載等の利用・使用をお断りします。
情報内容については、その正確性や安全性、有用性など、いかなる保証も行いません。コメント、TB歓迎。リンクフリーです。

<お店の方へ>
写真の無断撮影、無断掲載を行っています。記事の内容に関して不愉快に思われた場合はご連絡願います。可能であれば対応致します。ブログのレポートでは正直な感想を書いてあります。悪意等は一切ございません。あくまで個人の感想ですので、賠償等は一切応じられません。また、当ブログ内での宣伝活動はご遠慮願います。

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カテゴリ:岐阜 (68杯)( 66 )

ぶっこ麺

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まぜてニコ(900円)
TWの企画の限定メニューです。一日夜10食のみです。麺は特製の粉(パン用の粉?)を使用したものだそうで、ツルツル感ともちもち感があってなかなか美味しいです。上等の讃岐うどんみたいですね。つけ麺の麺もこれにして欲しいなぁ。汁は甘みは少なく、ラードとたまり醤油が主張した味です。かなり塩辛そうに見えましたが、それほど辛くなく、マイルドで旨いです。写真では少なそうに見えますが、量はかなり多く、味にも量にも満足でした。提供されるまで時間がかかり、手間がかかっていることから通常メニューになることはなさそうです。中毒性はありませんが、すっきり旨いまぜそばでした。( ^∀^)ニコ
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by s_ramen | 2008-10-30 22:37 | 岐阜 (68杯)

麺屋あっ晴れ 可児店

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まねそば(980円)
限定メニューです。基本的な味付けは通常のまぜそばと同じでウマーです。麺は細麺と平麺がミックスされてました。平麺はイマイチかな。ベビースターは微妙。
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by s_ramen | 2008-10-30 22:11 | 岐阜 (68杯)

慈庵 (じあん)

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鶏白湯(850円)
前回よりもマイルドでした。真屋よりすっきりとした旨みのある鶏白湯でした。
これをデフォにして欲しい。
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by s_ramen | 2008-10-03 00:20 | 岐阜 (68杯)

麺屋あっ晴れ 可児店

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まぜそばミドル(750円)
もうこれなしでは生きていけない。
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by s_ramen | 2008-10-03 00:16 | 岐阜 (68杯)

真屋(まことや)

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鳥そば(650円)
スープは超濃厚な鳥パイタン!
最強鶏パイタン!!!
臭みや嫌味が一切なく、鳥の旨みだけが濃縮されています。魚貝系の旨みもあり、旨い。旨すぎる。東海地方ではこれを上回り鳥パイタンは食べられないでしょう。
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by s_ramen | 2008-09-21 22:46 | 岐阜 (68杯)

白神

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白エビ醤油(800円)
富山の白エビを使用した白エビ醤油は、強烈なエビの香りと旨みはインパクトあります。美味しい。後半やや飽きが来ますが、十分にエビを堪能できました。煮卵は白身がプリプリでgoodです。角煮のような肉は食べ応え満点。
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by s_ramen | 2008-09-21 22:23 | 岐阜 (68杯)

白神

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つけ麺(750円)
無化調のお店です。汁は濃い目で、動物系、魚介系の旨みが強く感じられます。自家製のもちもちした麺も美味しい。角煮のような肉は大きく柔らかい。汁はぶっこ麺の方が濃厚で美味しいけど、麺は白神の方が美味しいですね。
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by s_ramen | 2008-09-21 22:16 | 岐阜 (68杯)

ぶっこ麺

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醤油 中盛(780円)
久しぶりの醤油です。開店初期に食べて以来かな。その時は臭みが気になってイマイチだった印象でしたが…今日の一杯は僕が今まで食べたダブルスープの中でも最高に美味しかった。これほどパワフルさとバランスを兼ね備えたダブルスープのラーメンは他にないだろう。完璧。

最強ダブルスープ!!!

つけ麺と異なり、麺は細いので、つけ麺でうどんの様な麺が気になる方にはこちらがお勧め。塩は動物系が弱いので、醤油が一番です。僕の好みはこんな感じかな。  醤油>つけ麺>塩
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by s_ramen | 2008-09-14 23:02 | 岐阜 (68杯)

麺屋あっ晴れ 可児店

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つけ麺 脂増し(750円)
つけ汁は見た目こってりに見えますが、脂は表面だけで、酸味が強いこともあって、やや物足りなく感じました。甘みは少なく、片らけのつけ汁を薄くした味です。
この店のお勧めは
まぜそば>>ラーメン>>>>>>>>>>>>>>>>つけ麺

評価 3
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by s_ramen | 2008-08-24 22:53 | 岐阜 (68杯)

胡麻屋

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坦々麺(750円)
汁はドロドロな程に濃厚で、胡麻の旨みも強いです。美味しい。しかし、辛さが弱く、ひき肉が少なく、甘めの味付けがなのが残念。上に乗っている黒いものは薄味の餡です。ちなみに店主は頑固ヲヤヂ系。

評価 3.5
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by s_ramen | 2008-08-24 22:49 | 岐阜 (68杯)