ラーメンの記録帳


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<評価について>
評価はあくまでも私の好みです。
1 ごめんなさい!
2 ちょっと苦手!
3 まずまず美味しい!
4 また食べたい!
5 感動!お勧め
好みには個人差があるので、評価は参考程度と捉えて下さい。また、食べ物は生ものですので、作り手、食べ手双方のブレや変化により評価が大きく変化することがあることをご理解願います。評価は、ラーメンを食べた後の満足度を基準にしています。

<Blogの主旨>
私の興味は美味しいラーメン(中華そば)の探索にあります。ラーメンのようなB級グルメでもツボにはまれば大きな感動を味わえます。ツボは個人個人で異なり、自分のツボにハマるラーメンには滅多に出会えませんが、そんな出会いを求めて探索を行っています。
私の過去の探索の記録を公表することで、他の方の参考になれば幸いです。

<注意事項>
当サイトに掲載されている記事および写真の無断複写、転載等の利用・使用をお断りします。
情報内容については、その正確性や安全性、有用性など、いかなる保証も行いません。コメント、TB歓迎。リンクフリーです。

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カテゴリ:東京(5杯)( 5 )

小川 渋谷店

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のり増し
濃厚な豚骨に、強烈な鰹の旨味が加わっています。スゴイ。
独特な味わいでなかなか良いと思いました。
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by s_ramen | 2007-09-21 23:19 | 東京(5杯)

麺舗十六

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つけ麺 (小盛り)
岐阜県多治見市にあるぶっこ麺の修業先との噂のお店です。席は8席と非常に狭いお店。ぶっこ麺はスープ用に巨大な寸胴を3つ使用していますが、ココは一つだけ。平日の午前ですが行列ができていました。つけ麺の見た目はぶっこ麺と同じ。味は甘辛い一般的なつけ麺で、麺、スープ共ぶっこ麺の方が上だと思います。脂そばなどもありました。

参照
トシモンのラーメンと骨董日記さんのぶっこ麺の記事
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by s_ramen | 2007-09-21 23:18 | 東京(5杯)

麺屋武蔵 青山 (めんやむさし せいざん)

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あじ玉らー麺(830円) こってり
夜は麺屋武蔵へ。麺屋武蔵も超有名店です。ミーハーな私には外せないお店。行列はなくすぐに入てやや拍子抜け。こってりとあっさりとが選べたのでこってりにしました。無化調とのことですが、あまり無化調を感じさせない味わい。独特の魚介系の出汁は旨味十分で、嫌味がなく美味しい。麺も具もバランスが良く美味しい。途中で柚子の風味が漂い驚かされます。さすが銘店。こってりよりあっさりの方が良かったかも。
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by s_ramen | 2007-09-09 08:37 | 東京(5杯)

九段斑鳩 (くだんいかるが)

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似卵ラーメン(750円)
念願の斑鳩へ。特徴的な名前が印象的な超有名店。九段斑鳩なんて格好良すぎ。イカス名前です。テレビや雑誌で見る度にいつか行こうと狙ってましたが、念願かなって食べられました。有名店なので行列を覚悟していましたが、11時の開店直後では行列はなし。もちろん、私の直後に客がぞろぞろ来てすぐに行列になりましたが…。もともとは青葉インスパイア系だったようですね。現在は独自路線を打ち出し、ダブルスープ系ですが、動物系がかなり強く、和風の豚骨醤油ラーメンといった印象でした。やや豚骨のエグミがあるように感じましたが、なかなか美味しい。麺は中太の加水率低めの独特のものですが、まずまずといったところでした。味卵は酸味のある独特の味付け(腐ってた?)。苦手な味でした。斑鳩は魚介の風味や旨味も強烈に感じましたが、青葉の様なダブルスープの一体感はなく、ややイマイチといった印象でした。
(注意:二郎の後ということで、かなり無理して食べた状態での感想です。空腹の状態で食べたら感動的な味だったかも…)
塩やつけ麺が美味しそうでした。

評価 3.5 (二郎の後なので自信なし)
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by s_ramen | 2007-09-09 08:26 | 東京(5杯)

ラーメン二郎(じろう) 三田本店

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小ブタ(600円)
ラーメン二郎は超有名ラーメン店です。ラーメンフリークでは評価が分かれますが、特徴的なお店であることは間違いありません。詳しくはこちらを参考にして下さい↓
ラーメン二郎

今日は初めて三田の本店に行ってきました。
土曜日は10時開店とのことで、9時半に行きましたが、もう既に営業を始めており、40人程の行列ができていました。意外と回転は良く、30分弱で入店。外はかなり暑かったので助かりました。呪文は唱えずデフォにしました。注文してすぐに山盛りのラーメン丼がカウンターの上に置かれました。丼の外側は脂でギットギト(汗)。回避手段がなかったので、多少躊躇しながら受け取ることに(苦笑)。スープの乳化はそれほどではありませんが、やはり表面には大量の脂。味はやや薄めです。大量の野菜があるので「カラメ」にした方が良かったかも。麺はとんでもない量です。量を間違えてないですか?大盛りにした覚えはありません(笑)。肉も大量に乗ってます。量を間違えてないですか?とても食べられない量。ダブルにした覚えはありません(笑)。麺は中太の平麺。硬めでワシワシ食べる独特のもの。写真では少なく見えるかも知れませんが、肉も麺も多過ぎです。食べても食べても減りません。

二郎恐るべし

ムリポ。喰えねえよ ハアハアw
連食の予定があったので半分弱で食べるのを辞めましたが、それでもかなりお腹いっぱいに(汗)。まあ、決して美味しくはないけど不味きもなかったかな。コストパフォーマンスは抜群でした。横浜の関内店の評判が良いから次があるとすればそこか…

評価 2.5
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by s_ramen | 2007-09-09 07:31 | 東京(5杯)