ラーメンの記録帳


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<評価について>
評価はあくまでも私の好みです。
1 ごめんなさい!
2 ちょっと苦手!
3 まずまず美味しい!
4 また食べたい!
5 感動!お勧め
好みには個人差があるので、評価は参考程度と捉えて下さい。また、食べ物は生ものですので、作り手、食べ手双方のブレや変化により評価が大きく変化することがあることをご理解願います。評価は、ラーメンを食べた後の満足度を基準にしています。

<Blogの主旨>
私の興味は美味しいラーメン(中華そば)の探索にあります。ラーメンのようなB級グルメでもツボにはまれば大きな感動を味わえます。ツボは個人個人で異なり、自分のツボにハマるラーメンには滅多に出会えませんが、そんな出会いを求めて探索を行っています。
私の過去の探索の記録を公表することで、他の方の参考になれば幸いです。

<注意事項>
当サイトに掲載されている記事および写真の無断複写、転載等の利用・使用をお断りします。
情報内容については、その正確性や安全性、有用性など、いかなる保証も行いません。コメント、TB歓迎。リンクフリーです。

<お店の方へ>
写真の無断撮影、無断掲載を行っています。記事の内容に関して不愉快に思われた場合はご連絡願います。可能であれば対応致します。ブログのレポートでは正直な感想を書いてあります。悪意等は一切ございません。あくまで個人の感想ですので、賠償等は一切応じられません。また、当ブログ内での宣伝活動はご遠慮願います。

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慈庵 @名古屋市千種区

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冷し味噌そば
臨時休業が多い慈庵。今日の昼は偶然にも開いていましたが、メニューは冷やし味噌そばのみとのこと。暖かい味噌ラーメンが食べたかったので少し迷いましたが、入ってみることに。冷やし味噌ラーメンは珍しく、地雷の予感もしましたが、その予感は見事に裏切られました。店主は手際は良くないものの非常に丁寧な仕事をしています。
冷やし味噌の見た目はそれほど美味しそうではありませんが…麺がかなり冷たく、スープはややぬるめ。この温度加減は、私には丁度良く楽しめるものでした。スープはそれほど味噌味噌しているわけではなく、じんわりと感じる程度。この冷たくて優しい旨味は昔翠蓮で食べた冷やしラーメンを思い出すような味でした。脂が除かれているため、すっきりしていながらマイルドで深いコクを感じる不思議な美味しさ。麺は腰の強めの太平麺で美味。具は驚きのポテトサラダと、ピリ辛の玉葱、海草?であえた鶏肉などでした。いずれの具も美味しい。色白の店主には途中でポテトサラダを混ぜて食べることを勧められました(無視しましたが…)。じわじわっと美味しい、新感覚の不思議なラーメン。店主の研究努力には恐れ入ります。食べ手を選びそうですが、非常に面白いラーメンだと思いました。食べている時は何か足りない気もしますが、食べ終わってからしばらくして尾を引く何かがあるような気がします(気のせいかも)。夏の暑い時には嬉しいラーメンかな。ラヲタは是非!!

慈庵
名古屋市千種区高見2-11-2
11:30~14:00,18:00~21:00 日休
*注意 臨時休業率極めて高し!(臨時休業の確率/営業している確率 >1)
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by s_ramen | 2007-05-05 01:11 | 愛知 (153杯)