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ラーメンの記録帳


by s_ramen

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<評価について>
評価はあくまでも私の好みです。
1 ごめんなさい!
2 ちょっと苦手!
3 まずまず美味しい!
4 また食べたい!
5 感動!お勧め
好みには個人差があるので、評価は参考程度と捉えて下さい。また、食べ物は生ものですので、作り手、食べ手双方のブレや変化により評価が大きく変化することがあることをご理解願います。評価は、ラーメンを食べた後の満足度を基準にしています。

<Blogの主旨>
私の興味は美味しいラーメン(中華そば)の探索にあります。ラーメンのようなB級グルメでもツボにはまれば大きな感動を味わえます。ツボは個人個人で異なり、自分のツボにハマるラーメンには滅多に出会えませんが、そんな出会いを求めて探索を行っています。
私の過去の探索の記録を公表することで、他の方の参考になれば幸いです。

<注意事項>
当サイトに掲載されている記事および写真の無断複写、転載等の利用・使用をお断りします。
情報内容については、その正確性や安全性、有用性など、いかなる保証も行いません。コメント、TB歓迎。リンクフリーです。

<お店の方へ>
写真の無断撮影、無断掲載を行っています。記事の内容に関して不愉快に思われた場合はご連絡願います。可能であれば対応致します。ブログのレポートでは正直な感想を書いてあります。悪意等は一切ございません。あくまで個人の感想ですので、賠償等は一切応じられません。また、当ブログ内での宣伝活動はご遠慮願います。

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白樺山荘

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味噌ラーメン
徳島そごうの6Fにて開催中の全国うまいもの大会に出店していました。6Fは多くの人で賑わっていましたが、角にある白樺山荘はガラガラ。食事時ですが先客はゼロ。後客もゼロ…。…大丈夫でしょうか? 接客はそごうの店員が行なっているのでしょうか?やる気は感じられませんが、丁寧な接客です。
ラーメンはヘビー級のコッテリ。チョイ辛口で甘みの少ない濃厚な味噌スープにラードで炒めたひき肉ともやしが乗り、その上から背脂がチャッチャされています。まず気になったのはニンニクとラードの臭い。結構きますが、私には許容範囲です。味噌の味は札幌ラーメンに使われる甘みの少ないもの。スープはかなり熱々で、脂が口にまとわりつきますが、なかなか美味しいです。麺は森住製麺の鹹水やや多めの硬めの中細ちぢれで、なかなか美味しい麺。チャーシューは角形の煮豚で、まずまず。見た目程のコッテリではなく、純連やすみれ程のインパクトはありませんが、なかなかガツンと来るコッテリさ。催事場のラーメンにしては良くできていると思いますが、客層のオバちゃんらにはキツい味かも(汗)。隣の海鮮丼のお店もガラガラなので、立地が悪いのかもしれませんが、この一角だけ客が皆無というのはなんとも気持ちが悪いです。5月6日までなので、コッテリ札幌ラーメンが好きな人はどうぞ。味噌以外に醤油もあり、全て800円でした。ラストオーダーは18時30分です。
by s_ramen | 2007-04-27 19:12 | 物産展(9杯)