ラーメンの記録帳


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<評価について>
評価はあくまでも私の好みです。
1 ごめんなさい!
2 ちょっと苦手!
3 まずまず美味しい!
4 また食べたい!
5 感動!お勧め
好みには個人差があるので、評価は参考程度と捉えて下さい。また、食べ物は生ものですので、作り手、食べ手双方のブレや変化により評価が大きく変化することがあることをご理解願います。評価は、ラーメンを食べた後の満足度を基準にしています。

<Blogの主旨>
私の興味は美味しいラーメン(中華そば)の探索にあります。ラーメンのようなB級グルメでもツボにはまれば大きな感動を味わえます。ツボは個人個人で異なり、自分のツボにハマるラーメンには滅多に出会えませんが、そんな出会いを求めて探索を行っています。
私の過去の探索の記録を公表することで、他の方の参考になれば幸いです。

<注意事項>
当サイトに掲載されている記事および写真の無断複写、転載等の利用・使用をお断りします。
情報内容については、その正確性や安全性、有用性など、いかなる保証も行いません。コメント、TB歓迎。リンクフリーです。

<お店の方へ>
写真の無断撮影、無断掲載を行っています。記事の内容に関して不愉快に思われた場合はご連絡願います。可能であれば対応致します。ブログのレポートでは正直な感想を書いてあります。悪意等は一切ございません。あくまで個人の感想ですので、賠償等は一切応じられません。また、当ブログ内での宣伝活動はご遠慮願います。

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しょうちゃん

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中華そば肉小
猪虎に振られ、魚八に行く途中に道に迷った際に偶然見つけました。このお店は私の宿題店リスト入っていましたが、場所はチェックしていませんでした。ここは地元のお客さんが次々と入ってくる繁盛店です。店員は全員女性…といってもみなさんお年を召されています。おばちゃんらによる家庭的な接客…でした(笑)。
中華そばは豚骨醤油ですが、味濃いめでややこってりしています。嫌味がなく、豚骨の美味しさがあふれています。非常に美味しいスープ。思わず口元が緩みます。ガツンと来る美味しさではありませんが、後を引く美味しさ。思わずグイグイ飲みたくなります。タレは醤油がやや強めですが、主張しているわけでもなく絶妙。麺は中細で、加水率がやや高めのストレート。チャーシューは脂身が多いのが欠点ですが、とても柔らかく、肉の旨味が残っていて、非常に美味しい。肉の味付けは濃いめです。猪虎から車で5分強と近いので、次回からどちらに行くか迷いそうです。
スープは奥の厨房から小分けして運んでいました。奥の厨房にある巨大な寸胴が印象的。
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by s_ramen | 2007-03-04 20:30 | 徳島市外 (101杯)